小满节气简介

小满是夏季的第二个节气。"四月中小满者，物致于此小得盈满。"这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始灌浆饱满，但还没有成熟，所以叫小满每年5月20日到22日之间为小满。

苦瓜的味道苦，是很多人不喜食苦瓜的原因。古语有“良药苦口”的说法，苦瓜虽外形丑、味道苦，却是一种难得的药用食材，具有祛暑涤热、明目、解毒之功效。无论是食一口清爽的清炒苦瓜片，还是饮一勺苦中带甘的苦瓜排骨汤，都能让心中的余燥多消去几分。

首先苦瓜去两顶端，切成4厘米长小段，去瓤，冷水煮熟去苦味后沥干水。鲜肉和虾仁均剁成泥状和泡发切碎好的香菇混合，加入鸡蛋、面粉、精盐调成馅，搅打起劲。然后将调好的馅料塞入事先备好的苦瓜段，用湿淀粉封住两端。

把做好的苦瓜酿肉放到蒸锅里面蒸十多分钟，加生抽，最后美味的苦瓜酿肉就做好了。