用料：

山楂：1000克  白砂糖：200克  梨或苹果：500克  水：尽可能少 该配方成品约500克

做法：

1.挑好山楂，盆中放少许盐浸泡半小时，凉水冲洗干净。

2.拿去核工具给山楂去核，梨削皮切成小块。

3.把山楂和梨倒入不沾炒锅中，放入尽量少的水煮软。水一定要少，无需淹没山楂，山楂和水果在熬制过程中还会出水。

4.将熬好的山楂放入破壁机或用料理棒打成泥，没有的话可以用筛网过滤成泥。

破壁机打好山楂酱后还要过筛二次去核，山楂酱用刮刀按压，过滤出残余的山楂核。

5.将过好筛的山楂酱放入不粘炒锅中，加入糖，炒到硅胶刮刀提起不掉落的程度。

炒制过程中要用中小火不断画圈搅拌，电磁炉的火力是1000，煤气的话用中火偏小，大火溅起来的果酱会非常非常烫手，注意不要让小朋友在旁边玩耍。

6.炒好的山楂放入铺好油纸的金盘，先把四个角落先填满，然后用刮板抹平。放入烤箱中层用100度的火烤一小时,直至烤成片状。

7.将山楂切成方便婴幼儿抓握的小条，用一层糯米纸一层油纸包起来，放入冷藏室，随吃随取，方便卫生，冰箱冷藏室可保存7天左右。

小贴士：

1.水果建议用梨或者苹果，香蕉熬出来有一股怪味，橘子橙子等含水量太大，炒的时候费劲，他们口感偏酸也起不到减少糖的作用。
2.山楂片宜饭后服用，胃酸者不宜服用。
3.糖具有防腐作用，不加防腐剂短时间也不会变质。