材料：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、

细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块

备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡

块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收

汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

提醒：

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。