蛋黄的营养自不必赘述。杏鲍菇也是营养丰富，除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还含有钙、镁、锌等矿物质，能促进宝宝的生长发育、提高宝宝的记忆力和免疫力，这道蛋黄杏鲍菇色泽诱人，是宝宝喜欢的食物哦。
食材清单：
杏鲍菇半个、蛋黄1个、核桃油适量、虾皮粉适量
烹饪步骤：
步骤1：杏鲍菇切0.3cm左右的薄片，再切成条状。不要太长也不要太厚。
步骤2：一个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，取蛋黄，蛋黄打散，加入少许虾皮粉搅拌均匀。
步骤3：把杏鲍菇放入蛋液内，均匀裹上蛋黄，浸泡2分钟。
步骤4：不粘锅小火加热，倒入适量核桃油刷匀，均匀铺上杏鲍菇，小火慢慢煎至两面金黄。